Bu kitapta iki tarihçi, tek bir tatlının öyküsünü anlatıyor:
Buğday unundan mamul, incecik açılmış kat kat yufkayla
sade yağı ve şerbeti buluşturan, sarmadan burmaya,
şöbiyetten havuç dilimine, bugün onlarca şekle giren
baklavanın bu topraklardaki tarihini…
Bu kitabın ortaya çıkışının sebebi, Türkiye’de daima “bizim” olduğu vurgulansa
da, baklavaya dair bilinenlerin aslında pek az olduğunu fark etmemizdi: Bugün
artık adı Gaziantep’le özdeşleştiğinden, ba ...